冬瓜もカボチャもいただきものです。 大きなものを丸ごといただき 冬瓜は鶏挽肉と煮て何度か食べました。 何度聞いてもゆなちはカボチャはスープがいいと言うので連日スープを作りました。 が、母がもうすっかり飽きてしまったのです 作るのも食べるのも そ…

白滝とオクラの煮物 またまたダイエット食。 お盆休み明けから食事制限して５キロ落としました✌️ 食事制限と言っても白滝、こんにゃく、納豆、豆腐、あつあげ、春雨などをふんだんに使っただけで肉も魚も野菜もモリモリ食べてました。 だし汁で結びこんにゃ…

メインは黒毛和牛の薄切り焼き。塩コショウにすこーしだけ醤油を。 付け合わせはもやしとタケノコ白菜の中華炒め。 タケノコ白菜、これも畑やるまで知らなかった野菜。 昨年知って、煮ても焼いても鍋に入れてもの万能でびっくりした野菜です。色も変わらずき…

秋サラダ (柿とサツマイモのサラダ) 前にも言いましたが私は甘いおかずは苦手なため、サツマイモやらカボチャやらのおかずはいまいち。 でもあり余るサツマイモたちに去年作った秋サラダを思いだし今年も作ってみました。 サツマイモはさいの目に切りレンチ…

サツマイモと鶏肉の甘辛炒め 収穫から２週間寝かせて甘味が増すのを待ってからの調理。 カボチャやサツマイモ等甘味のある野菜をおかずにするのが嫌いな私。しかし、おやつ自体をあまり食べないから消費できず。 芋掘りは大好きだから困っちゃう サツマイモ…

鶏肉とコンニャク、厚揚げ&畑野菜のごった煮 週に一度しか畑に行けないので、畑前日は野菜が枯渇します。翌日には大量の野菜を持ち帰るので、冷蔵庫の野菜室は空にしたい❣️と、あまり野菜を何でも入れて(今日はナスししとうオクラ)鶏のむね肉とコンニャクで…

肉団子と野菜のスープ 肉団子は鶏ひき。野菜は玉ねぎ、ニラ、シメジ、白菜、ほか春雨を中華スープで味付け。 ゆなちは春雨が大好きなので大喜びの一品です。保育園の給食で大好きだった ニラときのこのスープをアレンジしました。

イカのくちと厚揚げの野菜煮込み イカのくち…テレビで見てスーパーで探したらいつも行くベルクスで発見 安いし、柔らかくておいしいし、イカ大好きゆなちも喜ぶ❤️ 今日は玉ねぎ、ニンジン、オクラ&厚揚げと。 イカのくち、同じベルクスでも、店舗により扱っ…

大根2列かき菜、ほうれん草、春菊 種蒔きから２週間ちょい。 さらにメキメキ出てきています❗ ニンジンはまだですが、大根、ケール、春菊、ほうれん草は１0日でかなり伸びました 雨もほどよく降り順調です❣️ 生命力を感じますね✨ もう葉っぱに虫食い始まって…

イワシの梅しそ煮 イワシが８尾199円と激安だったので即買い❗ シソの実の醤油漬けを作るべく、葉のついた枝をたくさん持ち帰ったので葉も大量に。 どうしようかな～と思っていたところ、イワシの梅煮✨にシソをジャンジャン入れてしまおう❗と。梅とシソって最…

こんにゃくとピーマンのオイスターソース炒め 松葉杖生活で体重４キロ増した今夏、このままではいかんとダイエットを始めました 大好きな晩酌はやめずに、４キロ落としたい✨ というわけでコンニャクは前から導入していたけれど、やはり飽きる❗で、コンニャク…

イカと野菜の塩炒め ゆなちはイカが大好物❣️ 過去には「イカ食べにならどこでも行く❗」と言うので呼子まで行ったこともあります(笑) 呼子で食べたイカ スーパーで大きな真イカが二杯入って399円で売っていたので、これはゆなちのために即決購入❣️帰宅後さば…

ツルムラサキの酢味噌あえ 謎にゆなちの大好物のこの品。 ツルムラサキ独特の風味が苦手ではあるらしく、酢味噌を自分でたっぷりかけます。 いろいろ調理してみたけれど、ゆなち的には酢味噌あえが一番いいそうで、他のかたちで出すと「いつものはないの？」…

ニラのおひたし 大量のニラを消費するにはこれが一番❗ ニラをさっとゆでたら適当に食べやすい長さにカットし、醤油&砂糖&胡麻油であえるだけ。 ゴマ嫌いなゆなちも、これにはいりごまをたっぷり加えてもペロリ平らげます 甘めの醤油味がお気に入り。 ニラ嫌…

おろ抜き菜の炒め物 おろ抜き菜とは、間引きした大根の葉です。 これが大根畑 こんなのがあったのでおろ抜き菜をこれで炒めてみました。 うん、結構いける❣️ 一度は購入してみたものの、次は自分でいけるな👍️ 一度買って気に入る味なら裏面の材料みて何となく…

ベランダ菜園 怪我をした3月31日にはこんなに長引くとは思ってなかったので、うちのベランダ(うちはマンション)でキャベツの苗作りをして、畑に植え替える予定で種蒔きしました。苗は順調にできましたが、私の足が治らず４ヶ月松葉杖してる間にプランターの…

豚ニラ炒め ニラ全部取っちゃって❗の畑のおじさまの声に大量のニラをゲット。収穫時、ハサミで切ると液が滴りニラ特有のニオイがぷーんと。 この風味を生かしたいと思い、胡麻油で豚肉とえのきと一緒に炒めて、中華味の素と醤油少々だけで味付け。街中華の味…

シソの実の醤油漬け この状態から、実を外し(手が真っ黒になって落ちないから必ず手袋をする！)、水を何度か替えながら一昼夜さらして、一旦水気をきってから醤油に浸す。これだけですが、が出てくるわ出てくるわ、枝は入るわ、実がきれいに取れないわで、時…

紅はるかのバター醤油炒め おかずになるように甘さは控えめ。 バターと醤油で味つけしているので白米が進みます🎵 ゆなち自ら掘ってきたさつまいもを10日ほど寝かせてから使いました。 さつまいも、もう少し寝かせてからお菓子を作ろうと思います✨ これは私で…

あまとうがらしの煮浸し あまとうがらし…友人が大好き❣️というのですが私はいまいち消極的 なぜなら辛くないと言われつつ、異常に辛いのがあったりするから。 ししとうもしかり。辛いのがあまり得意でないので、当たり外れがあって急に辛いのに出くわしちゃ…

冬瓜と鶏ひき肉の煮込み 冬瓜と煮込むのはやはり鶏ひきの方が好き。 鶏がなくて豚ひき肉で作ったこともありますが、冬瓜の優しい感じはやはり鶏の方がしっくりきます。 冬瓜、スーパーでよくみるけど畑やるまで調理したことがなく、畑で収穫する時にトゲがす…

新しい畑に一週間前に種蒔きしたところ、雨にも恵まれ、大根、春菊、ほうれん草、ケールが芽を出していました✨ かわい～と大興奮の私。 おいしくなーれ❗ 畑のあちらこちらで飛びまくっているバッタ 車に同乗し、我が家までいらっしゃる方も何匹かいます(笑) …

おろ抜き菜とちくわの炒め煮 畑の師匠のおばさまが「今の時期は青菜がないならおろ菜で全部かわりになるわよ✨」と。 おろ菜❓️ 話からするに大根の間引きした葉のことらしい。 検索してみたら おろ抜き菜 で出ていました。 栄養価が高く、柔らかく、ほうれん…

バターナッツのスープ 昨夏は毎日のようにカボチャの冷製スープを作っていましたが、今夏は畑に出ていなかったので一度も作らず。少し秋めいて朝晩は肌寒くなってきたところでいただいたバターナッツで温かいスープを作ってみました。 バターナッツ たまねぎ…

揚げ野菜と鶏ささみの煮浸し 鶏ささみを一口大に切って酒、醤油、だし汁、みりん、砂糖で煮たところに素揚げしたオクラと茄子を入れてひと煮立ちで完成。 夏野菜もそろそろ終わり。 少し秋っぽいメニューて温かい甘めの煮浸しにしてみました。ご飯進んじゃい…

里芋の煮物 今シーズン初の里芋なので、里芋ONLYで煮ました。 娘は過去五回以上の里芋掘り経験者 里芋はあまり好きではありませんが、自分で掘ってきたらちゃんと食べます✌️ 甘めに味付けしたらおいしいと完食 土を洗い落として、包丁で切れ目を入れてチンす…

ゴーヤのツナ合え 我が家ではゴーヤは私しか食べません。 この苦味がよいのに、ゆなちもダンナも無理無理～と何度だしてもダメです。 初めはゴーヤチャンプルーばかりでしたが、ひとりで消費するには1レシピでは飽きてしまうため、ゆなちの大好きなツナ合え…

ゆなちファーム一家の副菜シリーズも復活✌️ はぐらうりのピリ辛漬け はぐらうり、畑やるまで知らなかった野菜のひとつ。意外に千葉県のものらしい。 白瓜の一種で、歯が悪くてぐらぐらしている人でも食べられる柔らかさであることからハグラとなったらしい。…

先日採ったピーマンを調理しようと包丁を入れました✨ すると、ゴソゴソ動く青虫発見❗ 以前、勤務先で上司にピーマンを差し上げたら、息子さんに「無農薬だから洗わずにこのまま食べていいよ」と言って家族みんなで食べたそうですが、このように元気な虫が潜…

畑にはトイレも手洗い場もありません トイレは近くのコンビニやスーパーで何か買うついでに(いや、トイレのついでに購入 が正しいかな)済ませます(笑) 普段は雨による水で育てるのが基本ですが、種蒔きした時はすぐに水撒きが必要です❗なので昨日は水を持参…