大根菜っ葉のゴマ炒め
今冬の大根は後半ほとんど霜焼けしてしまい、大きくもなれずこのままでは畑で腐ってしまうので小さいものも根こそぎ抜いて50本くらい持ち帰りました。
味噌汁の具くらいにはなるからと野菜販売時におまけで差し上げていますが、有り余る大根を焼けた部分は切り捨て、大丈夫なところを酢醤油漬けにしたり切干大根にしたりしています。葉っぱはほぼほぼダメですが、50本もあるとマメに集めれば一掴みにはなるので先日のおかか炒めに続いて本日はゴマ炒め。同じ食材でもかなり違う味わいになります。
大根の身、半分くらいは処分することになるのでかなりごみゴミが出る💦
