2024-07-01から1ヶ月間の記事一覧
ピーマン肉詰め 小ぶりのピーマンだったので丸ごと使用。 中をくりぬいて、片栗粉を中面にまぶして、豚ひきで作ったハンバーグのもとを空気抜きにトントンしながらイン。 ソースはゆなちの大好きな、しかしチョー簡単なケチャップ&ソースを混ぜただけのもの…
鶏肉とミニトマトのグリル 胸肉は塩、砂糖、酒につけておいて、焼く前に片栗粉をまぶします。これするとパサパサになりがちな胸肉がしっとりします。 あとは玉ねぎのくし切りしたものとミニトマトを一緒に焼いてしょう油を適量。 トマトとしょう油がよく合う…
白瓜の塩昆布あえ 先日あんかけ煮を作った残り半分の白瓜を3ミリ程度に切り、ビニル袋へイン。 そこにベースの味付けとして昆布茶を少し。 塩昆布適量、しょう油ひとふり。 もみもみして冷蔵庫へ。だいぶ水が出るので適度に絞って食卓へ。 箸休めにはちょう…
蒸し鶏バジルソース たっぷりバジルが収穫できたので ニンニク一片とミキサーでみじん切り イタリアンソルトとオリーブオイルを加えてバジルソースにしてみました。 蒸した鶏肉にかけたら、すごく風味豊かなソースで食べやすかったです。 市販のものより俄然…
つるむツルムラサキ入り麻婆豆腐。 手前がゆなち用ツルムラサキ少なめ、奥がダンナ用多め。 ツルムラサキは酢味噌あえ以外あまり食べないゆなちなので、私が外出してしまう日の作り置きのため少なめにしておきました。 これで食べていたら次回はどっさり入れ…
白瓜のそぼろあんかけ煮 今季初の白瓜。 瓜って買ってまで食べたことなかったけど、冬瓜やら長夕顔やらその他いろいろ種類があってビックリ‼️ しかも淡泊だからなんにでも合わせやすくて意外に使い勝手がよくまたもやビックリ‼️ こちらは長夕顔。かんぴょう…
こちらはゆなちの塾日夜食。 大好きな房総ポークのしゃぶしゃぶ、畑でとれたきゅうり、いんげんのゴマ和え、ツルムラサキの酢味噌あえ、中央の黒っぽいのはおかひじきのおかかしょう油和え。 ベースにめんつゆが敷いてあり、きゅうり&豚肉にはポン酢がかかっ…
ゴーヤのさっぱり和え 師匠のお姉さまはお料理上手 たまに畑でお会いすると収穫野菜を使ったレシピを教えてくれます❣️ 今回はゴーヤ❗ ゴーヤは半月切りにして軽く湯通し。 みょうが、シソ、梅干しを刻んでたたいて和えるだけ。味はしょう油と梅干しでいい塩…
なすとモヤシの蒸し焼き なすがジャンジャン採れます。 隣のおばさまが「フライパンに並べてちょっと水入れて蒸して、オリーブオイルと塩で食べたらおいしかった」と教えてくれたので冷蔵庫にあったもやしと一緒に蒸してみました。 オリーブオイルと塩でおし…
ツルムラサキ酢味噌あえ ツルムラサキとれはじめました。 まだあまり延びてないので大きくなった葉っぱだけとってきました。 茎が美味しいツルムラサキですが、葉っぱのほうがゆなちには食べやすいようで、去年に続き相変わらずの渋さで酢味噌あえにして食べ…
なすの揚げ浸し なすがたんまりとれたので、4本を乱切りにして素揚げ。塩ふってつまみ食いしながら、めんつゆにちょい三温糖を加えて甘めにした汁に浸す。 温かい状態でも美味しいけど、この暑さの中では冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるのがオススメ❣️ 今…
夏野菜キーマカレー 前日に畑で収穫した野菜たち(ピーマン、なす、ズッキーニ、ミニトマト)と白子たまねぎと挽き肉でキーマカレーっぽく。 ゆなちリクエストでお作りしてみたところ、しっかりたっぷり食べてくれました なすもトマトもあまり得意ではないよう…
ししとうの煮浸し ししとうは暑すぎるとストレスで辛くなってしまうそうです 今年は暑いから辛いかなあ…とおそるおそる食べてみたらゼーンブ辛みなしのおいしいししとうでした。 こちらはゆなちファーム産ではなく、勤務先の大家さんにいただいたもの。ゆな…
バターナッツの冷製スープ バターナッツとはカボチャの一種 こんな感じで瓢箪型 縦に切ってみると… 普通のカボチャより水分量が多めとのことなので、私はスープにすることが多いです。 あとは切って焼いたり、くりぬいてチーズ入れて焼いたり。煮るより焼く…
空芯菜炒め 今夏もきました!空芯菜! 初収穫の空芯菜は絶対コレ❗ 豚バラとニンニク、ザーサイと炒めます。 待ってました~❣️ でも、今年は種蒔き時にトラブルがあり、これが最初で最後かもしれません。 意思の疎通が不十分で私が種蒔きした場所に師匠がツル…
夏野菜チーズ焼き 手抜きにもホドがある(笑) ミニトマトを半分に、ズッキーニを1cmに切りまして、グラタン皿に並べてハムをちりばめて、とろけるチーズをのっけたらトースターで10分。 チェダーチーズを加えるとこくがでてさらにおいしいのでお気に入り😍🎶 か…
豚ひき豆腐卵炒め with シソ もう一品ほしいけどもうめんどくさいってときに冷蔵庫に常備の卵と豆腐で炒め物。 ボリュームアップのために豚ひきをプラスして、中華だしとしょうゆで味付け。 シソ苦手なゆなちはこの状態で、父母は畑から移植したベランダ栽培…
夏野菜煮込 豚ひきに夏野菜を合わせてワインをふりかけ、コンソメとケチャップ&ソースを少し。味見したらトマトの酸味がつよめなのでひとつまみの三温糖を加えたら、あらまぁおいしい これパスタにかけてもいいわ~❣️ 今日使った野菜はミニトマト、ズッキー…
かぼちゃと竹輪、ロースハム炒め 少し半端に余ったカボチャ。 なんにでも合うかさ増し素材としてだいたい冷蔵庫に入れてある竹輪とロースハムと一緒に炒めてコンソメで味付け。 歯触りも違うし、食感も違うし、なかなかバカにならない立派な一品になりました…
ポークソテー ふだんそう(スイスチャード)ガーリック炒め添え 体調不良で畑に行けてないので野菜不足 困ったときのベランダ菜園、プランターのふだんそう、外葉を数枚採って(そうするとまた次が出てくる)炒めたら緑も映えて立派な添え物に。 茎の色がいろい…
豚ロースのシャリピアンソース炒め 体調不良で畑にもスーパーにも行けてなく、ついに緑の野菜を使いきり、うちにあるのは&。 そこで思い立ったのはシャリピアンソース‼️ ミキサーでたまねぎを砕き、ワイン、塩コショウ、コンソメ、醤油で煮込みつつ水分を飛…
夏野菜バーグ チーズ焼き ハンバーグ種をオーブン対応皿に一面に引き延ばし、その上に冷蔵庫にある夏野菜をなんでもかんでものせます。 この日は カボチャ、ズッキーニ、ミニトマト、ピーマン、しめじ、なす、たまねぎ等。 その上にとろけるチーズを好きなだ…
ごはんはカルディで買ったシンガポールライスのもとと鶏肉を一緒に炊いた海南鶏飯。左上は茄子、ズッキーニ、にんじん、たまねぎ、ハムをケチャップ炒めしたもの、右上は茎ブロッコリーの塩ゆでにマヨネーズ💕野菜たっぷり&ボリューミーなランチになりました✌️
キュウリいろいろ4種 左上から時計回りに 塩昆布&昆布茶づけ 酢醤油づけ 梅酒の梅肉和え もろみ味噌和え もう毎日毎日キュウリキュウリのオンパレード。 でも味を変え、箸休めにはどれもそれぞれいい いつもは一種をドカッとだすけど、今日はちょっとずつい…
ニラとキクラゲ&春雨炒め ニラもキクラゲも今が旬❗ 旬の今ならキクラゲも国産が手に入りやすいです❣️ 卵炒めにしようと思ったら卵がない😲 あわてて春雨にスイッチし、中華の基であじつけ。 簡単なわりにボリューミーでしっかり白米進むおかずになります✌️
いんげんのバター炒め たまねぎ、にんじんのハンパもあったので一緒に。 ホントにバターで炒めただけのシンプルなものですが、バターの塩味で充分の味。 あまり好きではないいんげんもバターの味で難なく完食✌️ バターも最近は高いから前みたいにジャンジャ…
ニラうどん ゆなち、お腹緩めの日の対応。 ニラは整腸作用があり止瀉に優れているそうなのでたくさんとれるニラをたくさん入れて作りました。 保育園時代に大好きだった ニラときのこのスープをアレンジして、しめじと山芋も。 とりがらスープに醤油をひとま…
野菜天ぷら ゆなちファーム産なす、ズッキーニ、いんげん、ピーマンを天ぷらに。まいたけはさずがにつくれませんがゆなちが大好きなので飛入り参加 私は塩で、夫は塩&天つゆで、そしてゆなちは塾日のためお夜食天ぷらうどんにていただきました。 エビもイカ…